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下班到家吃什么?12道素菜,简单好做易消化,晚上吃肠胃负担小

给大家推荐12道素菜做法,简单易做,几步就可以上桌。建议晚上多吃一些蔬菜,这样更易消化,使肠胃没有负担,更不用担心因晚餐摄入太多热量会长胖。


下班到家吃什么?12道素菜,简单好做易消化,晚上吃肠胃负担小


一顿可口的晚餐,足以安抚一天的疲劳。辛苦一天,下班到家吃什么呢?给大家推荐12道素菜做法,简单易做,几步就可以上桌。值得一提的是,通常晚餐后运动量变小,所以,相较大鱼大肉,建议晚上多吃一些蔬菜,这样更易消化,使肠胃没有负担,更不用担心因晚餐摄入太多热量会长胖。喜欢的亲们不妨收藏哦,这个4月,每天换着花样来做,相信家人也喜欢~

第一道:白灼生菜

这道菜保留了蔬菜本身的清翠颜色,口感清新鲜嫩。从营养方面,更是最大程度的保留了蔬菜的营养,总之,我都想给它打满分了。以下,就是这道白灼生菜的做法,超超简单,亲们一定要试试看~


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具体制作方法

第一步:准备食材。圆形生菜1个。

第二步:取一个空碗,依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、半勺白糖、几滴香油,然后搅拌均匀备用。(勺子是家中最常见的小号汤勺。生抽和蒸鱼豉油中都有盐味,所以我没有再放盐。)

第三步:把生菜撕开,然后清洗干净。


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第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后放入几滴食用油,接下来把生菜放入锅中快速的烫一下,不要烫太久,前后十几秒就可以了。烫好后把生菜沥干水分放入碗中。

第五步:淋上刚调好的碗汁就可以上桌了。

多说几句:

烫生菜时放几滴食用油,可以让烫好的生菜颜色更加翠嫩。烫生菜的时间千万不要太长,十几秒就可以了。

第二道:醋溜豆芽

绿豆芽,一直是比较便宜的食材,但其实它非常有营养。它在由豆子发成芽的过程中,维生素C和氨基酸的含量增多,可达到绿豆原含量的七倍。中医认为,绿豆芽性凉味甘,能清暑热、利尿消肿、调五脏、美肌肤、利湿热,总之是非常有营养的家常食材。

以下给大家介绍的是醋溜豆芽的做法,这种做法简单实用,几分钟就可以搞定。炒好的豆芽清脆爽口,非常非常美味。


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具体制作方法

第一步:准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。

第二步:绿豆芽用水浸泡,清洗干净,然后沥干水分备用。

第三步:把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。


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第四步:锅中倒入适量油,油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。

第五步:将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。

第六步:把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

第七步:沿着锅边放入2勺醋,1勺生抽,然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味,翻炒均匀后,淋少许香油即可出锅。

第三道:蚝油白菜

这道蚝油白菜,鲜味十足,一点肉没放,好吃到不想停下筷子。做法很简单,十几分钟就可以炒好,属于典型的居家省事小炒。算算成本,也就花了两三块钱,家人笑称这是没有比这更便宜的菜了。


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具体制作方法

第一步:准备食材。白菜800克、干辣椒几个、蒜适量。

第二步:把白菜叶一片片的剥下来,然后清洗干净。白菜梆子的地方,斜刀切成片,白菜叶切块。

第三步:切好的白菜梆子和叶子分开装,如图。

第四步:把蒜切片、干辣椒剪成段,如图。

第五步:取一个空碗,依次放入2勺蚝油、1勺陈醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少许水。


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第六步:搅拌均匀,如图。碗汁就做好了。

第七步:锅中倒入适量的油,油热后放入干辣椒段和蒜片,煸炒出香味。

第八步:把白菜梆子放入锅中煸炒均匀,炒至变软。

第九步:把白菜叶子放入锅中煸炒均匀,炒至叶子变软。

第十步:把调好的碗汁倒入锅中。

第十一步:翻炒均匀,让料汁均匀的裹在白菜上,然后关火。

第十二步:盛出上桌吧。

多说几句

1、 白菜梆子比较厚、硬一点。所以要先炒,炒到变软,再放入白菜叶。

2、 蚝油、生抽中都有盐味,所以,没有再放盐。

第四道:低油版酱香茄子

茄子属于比较喜油的蔬菜,通常过遍油,炸一下就会特别绵软好吃。这样做,虽说口感有了,但热量随之也增加不少,与低油健康的饮食观念非常不符,尤其是减肥瘦身期间,更不适合多吃。

和大家分享一道低油版烧茄子的做法,这样做好的茄子,只用到平时炒菜的油量即可,吃起来茄子软糯入味,咸香下饭,非常诱人。制作方法也很简单,十几分钟就可以上桌,非常方便。


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具体制作方法

第一步:准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量。

第二步:把茄子切成滚刀块,如图。蒜切末、红辣椒切段备用。

第三步:调个碗汁,取一个空碗,放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精,1勺淀粉,然后倒入半碗清水,搅拌均匀备用。


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第四步:锅中倒入一点油(平时炒菜的量就可以了),油热后把茄子放入锅中,再放入半勺盐,小火开始煸炒。(这时放盐,更方便把茄子煸软。)

第五步:煸炒至茄子变软,然后将蒜末和红辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第六步:把刚才调好的碗汁倒入锅中,翻炒均匀,如图。

第七步:装盘上桌吧,还可以撒一点香葱点缀。

多说几句:

1、 做这道菜选长茄子最好。

2、 蒜末的量可以稍大一点,这个比较提味。

3、 茄子一定要煸软,这样才好吃。

第五道:浇汁白菜

和大家分享一种浇汁包菜的做法,吃起来和手撕包菜一样清脆爽口,鲜香入味。做法却很省事,全程不用开大火炒,不用闻油烟,几步就可以上桌,非常健康。做好后,吃一口就想给它打个90分,非常美味。


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具体制作方法

第一步:准备食材。包菜半个、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步:把包菜撕成块,蒜切片,小红辣椒切段备用。

第三步:取一个空碗,依次放入蒜片、小红辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少许鸡精、几滴香油,然后搅拌均匀,碗汁就做好了。


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第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后往锅中放入几滴食用油,接下来把包菜放入锅中,烫1分钟左右捞出放入大碗里。

第五步:浇上碗汁就可以上桌了。

多说几句

1、 碗汁在调好后,可以静置几分钟,这样蒜味和辣味会更浓一些。生抽和蚝油中都有盐味,所以我没有再单独放盐。亲们若是觉得淡,可以适当的放一点盐,这个随自己口味。

2、 在烫包菜的时候,往锅里放几滴食用油,可以让焯好的包菜颜色更加漂亮。

第六道:酸辣藕丁

这道菜口感香脆,酸辣过瘾,越嚼越香。

莲藕,富含蛋白质、维生素B、维生素C,钙、磷、铁等多种矿物质。肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素,具体有一定的美容功效。


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具体制作方法

第一步:准备食材。莲藕两根、绿辣椒适量、红辣椒适量、蒜适量。

第二步:将莲藕去皮切成丁、绿辣椒切段、红辣椒切段、蒜切片备用。(切好的莲藕一定要泡到水中,不然容易变色)

第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片煸炒出香味。


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第四步:将红、绿辣椒放入锅中煸炒出香味。

第五步:将莲藕放入锅中煸炒匀均。

第六步:调味。放入1勺盐、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺鸡精翻炒匀均即可出锅。

第七道:蒜香空心菜

这道蒜香空心菜口感鲜嫩清脆、颜色翠绿诱人、制作方法简单,十几分钟就可以上桌,是非常实惠又实用的一道家常小炒。


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具体制作方法

第一步:空心菜1把、蒜适量。

第二步:空心菜去掉根部比较老的部分,掐成寸断,用淡盐水浸泡10分钟。蒜切末,备用。

第三步:锅中倒入少许食用油,油热后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步:把沥干水分的空心菜放入锅中,大火翻炒均匀。


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第五步:往锅里放入1勺盐调味,翻炒均匀后,即可关火。然后把另外一半蒜末撒在空心菜中,翻炒均匀。

第六步:装盘开动吧。

多说几句:

1、 炒空心菜最好使用大火,这样口感更加脆嫩。

2、 分两次放入蒜末,可以让蒜香更加浓郁。

第八道:蚝油萝卜

白萝卜,清凉祛火、促进消化、防止皮肤干燥、提升免疫力,是公认的健康食材。以下,和大家分享的是蚝油烧萝卜的做法。这是一道可以与炖肉媲美的家常菜,色泽红亮诱人,吃起来鲜美多汁,做法简单,是我家餐桌上的常客,喜欢的亲们不妨试试看哦~


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具体制作方法

第一步:准备食材。白萝卜1根、葱姜蒜适量。

第二步:把白萝卜去皮切成块,葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,把白萝卜放入锅中焯1分钟,然后控干水分捞出。(焯水可以去掉萝卜中的辛辣味,吃起来更香。)

第四步:锅中倒入少许油,油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步:把白萝卜放入锅中翻炒均匀。


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第六步:往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

第七步:往锅中倒入一碗清水,然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖10分钟左右,直至锅里的汤快要烧干,萝卜可以轻松刺穿为止。

第八步:往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀,如图。

第九步:往锅中放入少许鸡精,翻炒均匀后即可关火。

第十步:盛出开动吧。

多说几句:

因为生抽、老抽、蚝油中都有盐味,所以我没有再放盐。大家在做的时候,快出锅前可以尝一下,如果觉得味道比较淡,适量的加一点盐就可以了。

第九道:糖醋洋葱

洋葱是一种非常健康的食材,食用后好处超多。比如帮助消化、杀菌、抗感冒等。以下,就给大家推荐一种非常下饭的洋葱小炒——糖醋洋葱的做法,还有在切洋葱时避免流泪的小技巧,希望大家喜欢~


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具体制作方法

第一步:准备食材。中等大小洋葱2个、泡发好的木耳100克、尖椒1个、蒜适量、小红辣椒适量。(吃不了辣的朋友,可以将辣椒去掉,这个随自己口味。)

第二步:洋葱切块备用。(小技巧:大家在剥洋葱皮的时候,可以将整个洋葱放到水里操作。在切的时候,随时把菜刀用水冲一下。待洋葱切好后,迅速放到水里。这些都可以避免或减轻在切洋葱时流泪。)

第三步:把木耳撕成小块、尖椒切块、红辣椒切段、蒜切片备用。

第四步:取一只空碗,放入1勺淀粉、1勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺醋、再倒入少许水搅拌成糖醋碗汁备用。


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第五步:锅中倒入适量的水,水烧开后把洋葱和木耳放入锅中焯1分钟,然后捞出放到凉水中备用。

第六步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。

第七步:将洋葱、木耳、尖椒放入锅中翻炒均匀。

第八步:将糖醋碗汁倒入锅中翻炒均匀,再次烧开后即可关火。盛出开动吧,超下饭的~

第十道:香菇烧豆腐

这道香菇烧豆腐,鲜美可口,制作简单。选用两种平时最常见的食材做为主料,经过简单的烹制,便是一道可口的家常菜。

香菇,素有“真菌皇后”之誉,是一种含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。


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具体制作方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

第二步:将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。

第五步:煎至双面金黄时盛出。


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第六步:锅中留少许底油,然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第七步:将香菇放入锅中煸炒匀均。

第八步:将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水,然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。

第九步:将青豆放入锅中煸炒匀均。

第十步:往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后,淋少许香油即可出锅。

第十一道:响油芦笋

芦笋,膳食纤维含量丰富,有助于缓解便秘,帮助消化,还有助于降低血脂,是减肥期间比较推荐食用的蔬菜。平时,在很多减肥餐里也都可以看到它的影子。

以下,和大家分享一道非常简单的白灼芦笋的做法。把芦笋烫熟淋上料汁就可以上桌,几乎看一眼就会。吃起来脆嫩可口,清爽宜人。


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具体制作方法

第一步:准备食材。芦笋1把、红辣椒适量、蒜适量。

第二步:取一个空碗,放入1勺生抽、2勺蚝油、1勺清水,搅拌均匀,料汁就做好了。

第三步:把芦笋底部比较老的地方掰掉或者用刀把表面的老皮削掉,蒜切片,辣椒切段。

第四步:锅中倒入适量的水浇开,然后滴几滴食用油。接下来,把芦笋放入锅中,焯烫1分钟左右。


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第五步:沥水捞出,摆入盘中。趁热淋上刚才调好的料汁。

第六步:把蒜片、辣椒段放入在芦笋上。

第七步:锅中倒入一点点油烧热。

第八步:将热油浇上芦笋上,这道菜就做好了。

多说几句

1、 生抽、蚝油中都有盐味,所以没有再放盐。如果不是减肥期间食用,可以再放一点糖,口感更好。

2、 焯芦笋时放一点点油,可以让焯好水的芦笋更加翠绿诱人。

3、 最后一步浇一点热油,可以让这道菜的口感更好。当然,如果在减肥期间食用,可以把这一步去掉。淋上料汁就可以上桌开动了,一样美味哦。

第十二道:鱼香杏鲍菇

用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇,味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样,这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑,吃起来格外开胃适口。省去煸炒肉丝一步,制作又简单许多。所以,这道菜绝对是咱们平时家庭餐桌上一道便捷美味的下饭菜。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。


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具体制作方法

第一步:准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

第二步:将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

第三步:取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

第五步:将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。


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第六步:将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

第七步:将木耳放入锅中煸炒1分钟。

第八步:将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

第九步:将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。

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