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四川大姐说鱼香茄子这样做才好吃,好吃又下饭,学会做给家人吧

前两天去超市,看到了卖茄子的,就买了几个。相信大家都和我一样喜欢吃茄子,茄子真心怎么做都好吃,可以做红烧茄子,可以蒸茄子,还可以拿来炖。

前两天去超市,看到了卖茄子的,就买了几个。相信大家都和我一样喜欢吃茄子,茄子真心怎么做都好吃,可以做红烧茄子,可以蒸茄子,还可以拿来炖。但让我最动心的还是鱼香茄子。

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鱼香是川菜主要传统味型之一,不同于其他川菜的辣,鱼香系列的菜最让人难忘的在于回味悠长的鱼香味。没有鱼却能做出鱼的香味,秘诀全来自于其调味品。红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等的配合,成就了鱼香,鱼香系列的除了鱼香茄子,还有鱼香肉丝、鱼香排骨等等。

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鱼香茄子恐怕是饭店最受欢迎的菜了,不管是拿来做菜,还是盖浇饭,味道都格外的好吃。从外观来看,这道菜颜色鲜亮,从口感来说,包含了咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味。

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鱼香茄子的做法也非常简单,主要是先把茄子炸一下,再调个汁,最后翻炒就可以了。鱼香茄子真的超级下饭,你吃了这道菜,会比平时多吃一碗米饭。下面就跟我看一下具体的做法吧!

食材准备

五花肉、蒜、姜、葱、茄子、彩椒、醋、生抽、白糖、盐、淀粉、辣椒酱

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图文教程

步骤1:五花肉剁碎,蒜切块,姜切泥,葱切丝,茄子切条,彩椒切条。

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步骤2:锅中热油,放入茄子,过油后捞出。

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步骤3:碗中放入1小勺醋、1小勺生抽、适量白糖、适量盐、1小勺淀粉、搅拌均匀。

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步骤4:锅中倒入食用油适量,倒入肉末,再放入葱姜蒜和辣椒酱,翻炒均匀后加入调好的料汁。

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步骤5:再往锅中倒点水,倒入彩椒,最后加入炸好的茄子,翻炒一下就可以出锅了。

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一份超下饭的鱼香茄子就做好啦,在烹饪的过程中,它的味道非常诱惑人,不知道屏幕前的小伙伴看到照片之后有没有动心呢?如果动心的话就马上尝试起来吧,下次不用去饭店,也能吃到饭店同款的鱼香茄子了。

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